V Congreso Mundial del Jamón

los días 6, 7 y 8 de mayo del presente año, tendrá lugar el V Congreso Mundial del Jamón organizado por la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva tiene como singularidades más destacada el que, por primera vez, el Congreso Científico tendría su sede en un entorno rural: la ciudad de Aracena, y que el Programa Social del Congreso se desarrollaría en un
ecosistema natural, es decir, a lo largo y ancho de la geografía de la Sierra de la provincia de Huelva, vinculado al cerdo ibérico y a su jamón. Dos características determinarán el ritmo de este V Congreso Mundial: el equilibrio del espacio en el que se crían y engordan los cerdos y en el que sesecan y maduran los jamones y la dimensión del tiempo desde que germina unabellota para dar lugar a la encina cuyo fruto engordará al cerdo del que seobtendrán sus dos jamones.